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Il nome deriva dalla superficie superiore compatta della cucina.
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Possono essere utilizzate anche come scalda panini o bistecchiere. Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa o una padella in metallo,. Terminata la cottura mettere la carne in un piatto o in una teglia e coprire con carta.
La bistecchiera è un utensile da cucina che permette la cottura della carne e di.
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